ممثل ومعارض سوري، ورئيس شبكة ناجون. 

تخرّج فارس الحلو من المعهد العالي للفنون المسرحية عام 1984 وانضم مباشرة لنقابة الفنانين. أسس "ورشة البستان للثقافة والفنون" سنة 2006، وذلك لدعم المواهب الفنية والأدبية في المجتمعات المهمّشة، وأقامت الورشة 3 ملتقيات فنية للنحت والرسم (ملتقى النحت في مشتى الحلو 2006، ملتقى النحت الدولي في مشتى الحلو 2007، ملتقى الرسم الدولي في دمشق ومشتى الحلو 2008)، وكرّم الحلو باسم الورشة فيلم "الليل الطويل" للمخرج حاتم علي، والذي كان ممنوعاً من العرض.

حصل الحلو على جائزة أفضل ممثل في مهرجان فالنسيا الدولي عام 2007 عن دوره في فيلم "علاقات عامة" للمخرج سمير ذكرى، وكرّمه وزير الثقافة السوري رياض نعسان آغا واعتبره سفيراً سينمائياً لسورية،

بعد بداية الثورة السورية في آذار/ مارس 2011 كان من أبرز الفنانين المؤيدين للثورة، وشارك ونظم مظاهرات مناهضة للنظام في سورية مثل ما عُرف بـ "مظاهرة المثقفين" في 13 تموز/ يوليو 2011، قبل أن يتسبب خطأ ارتكبته إدارة فعالية ثورية في كوبنهاغن بكشف زيارته السرية للبرلمان الدانماركي للإدلاء بشهادته حول الثورة أواخر عام 2011. ما أدى الى بقائه في أوروبا لاجئاً. و أصدرت محكمة القضاء المختص بدمشق في 17 آذار/ مارس 2014 مذكرة مصادرة أملاك فارس الحلو وشخصيات أخرى.

في فرنسا أسس شبكة "ناجون" عام 2017، والتي تعنى بملف المعتقلين الناجين من سجون النظام، وركزت على محاربة الإفلات من العقاب، ونظمت نشاطات فنية وثقافية وإعلامية وحقوقية، وهو عضو أيضاً في مؤسسة المعتقلون أولاً.

شارك الحلو في عدد من الأعمال الفنية والسينمائية الدولية بعد خروجه من البلاد، منها مسلسل "وجوه وأماكن" من إخراج هيثم حقي عام 2015، والمسلسل الفرنسي: "مكتب الأساطير Les bureaux des Légendeses" عام 2016، والفيلم الأميركي قضية الغرباء 2022, والفيلم الفرنسي "البرابرة Les barbares"، وأفلام سينمائية قصيرة أخرى، وخاصة مع خريجي المعاهد السينمائية. 

أنجز المخرج رامي فرح فيلماً وثائقياً طويلاً عن مشاركة فارس في الثورة بعنوان "فارس حلو .. حكاية ممثل خرج عن النص" عام 2018، وشارك الفيلم في مهرجانات مختصة بالسينما الوثائقية،