الأمين العام لحركة الاشتراكيين العرب، وعضو المكتب التنفيذي في هيئة التنسيق الوطنية للتغيير الديمقراطي.

درس منير البيطار وتخصص في المحاسبة، وقد انتسب إلى حركة الاشتراكيين العرب وكان مساعداً للأمين العام للحركة عبد الغني عياش، ثم خلفه في قيادة الحركة عام 2010.

مثّل هيئة التنسيق في الهيئة العليا للمفاوضات لقوى الثورة والمعارضة السورية التي انبثقت عن اجتماع الرياض 1 في 10 ديسمبر/ كانون الأول

2015. اعتقل نظام الأسد البيطار مع زميله أحمد العسراوي أثناء مغادرتهما سوريا لحضور اجتماع الهيئة العليا للتفاوض في الرياض في 30 كانون الأول/ ديسمبر 2015، وأفرج عن البيطار في 4 نيسان/ إبريل 2015 ولاحقا أفرج عن العسراوي.

توفي البيطار في 7 كانون الأول/ديسمبر 2020.